ВРЕД И ПОЛЬЗА ЯИЦ. Сырые яйца и сальмонеллез. Чем полезны и чем вредны?


Польза и вред от употребления сырых куриных яиц

Польза употребления сырых яиц


Яичный белок обладает высокой биологической ценностью. При этом яйца содержат минимум калорий и жиров. Съедая одно яйцо в день, человек получает 12% дневной нормы белка.
Яйца содержат в себе двенадцать основных витаминов, большое количество микроэлементов, а также фолиевую кислоту. Помимо этого в яйцах содержатся магний, кальций, цинк, железо, фосфор и йод. Все эти микроэлементы необходимы человеку ежедневно для нормального функционирования организма.
При употреблении сырых яиц структура белка не меняется, как при температурной обработке, и все питательные вещества сохраняются в первозданном виде. Белок в сыром виде используют для уменьшения кислотности желудка, лечения кашля. Если приготовить «Гоголь-моголь», можно проводить профилактику заболеваний легких.
Яйца содержат жиры, которые помогают очищать кровь и являются смазочным элементом для клеток. Вещества, содержащиеся в яйцах, улучшают память и зрение, улучшают сердечную деятельность. Ежедневное употребление яйца в сыром виде сохранит зубам здоровье и крепость.
Если организм длительное время не получал белковую пищу (вследствие болезни или диеты), яичный белок - отличный продукт для перехода от растительной пищи к полноценному рациону.

Вред употребления сырых яиц


Сырые яйца могут нанести вред организму, только если они заражены сальмонеллезом, который пропадает после термической обработки.
Чтобы избежать заболевания, необходимо соблюдать минимальные рекомендации:
- приобретая яйца, нужно смотреть, чтобы поверхность была ровная, без трещин;
- хранить яйца необходимо в холодильнике;
- тем, кто любит пить яйца в сыром виде, лучше приобретать деревенские (домашние) яйца первой свежести;
- мыть яйца нужно водой с мылом, чтобы бактерии со скорлупы не попали в приготовленную пищу.
В детское меню добавлять сырые яйца нужно с осторожностью. При своей огромной пользе, у детей яйца могут вызвать аллергические реакции. Поэтому при появлении каких-либо симптомов аллергии количество яиц необходимо резко ограничить или же совсем исключить из рациона.


Video: ПОЛЬЗА ЯИЦ .

ЯЙЦА - ПОЛЬЗА или ВРЕД ?
Польза и вред от употребления сырых куриных яиц





Related news

Manych-Gudilo: description, history, excursions, exact address
How to find out how much to pay taxes
How to deposit money from a Sberbank card to a phone
How to calculate the hour
What is diamond
How best to place a resume
How to make decorations for the Christmas tree with their own hands
Как открыть дело безработному
How to make fur
Лечебные свойства свекольного сока